Yahoo! acquires Zimbra, Yahoo! 購併Zimbra

Yahoo! 宣佈購併E-mail整合方案廠商 - Zimbra

這是繼Flickr, Del.icio.us後, 我覺得另一個正確的購併.

Yahoo! Mail因為歷史悠久, 相對地包袱也大, 早就被唾棄多時.
不過Zimbra短期之內不會對Y!Mail有所幫助,
買下Zimbra應該是瞄準企業解決方案.

Y! Mail雖然是最大的Freemail Provider之一,
但是始終打不進(沒打進)Enterprise solution.
Enterprise solution要求的不單單只是前端安全包括Spam, anti-virus, phishing等等,
後端的管理機制和整個平台的穩定性更是主要關切的重點.

Zimbra已經算是完成度相當高的作品, 如果這個購併早一年發生, 那Zimbra大概也毀了.
現在就看Yahoo!怎麼賣Zimbra這個產品, Google Corp Mail還不算難以追上,
但是如果Zimbra能夠打下更大江山, 以一個不敬業的IT人員來說, 我看好Zimbra.

另一個問題是, Will Yahoo! eat its own dogfood?
再來的想法牽涉一些敏感的事, 容後再表.

台式炒蛤仔

炒蛤仔就炒蛤仔, 加個台式會比較威嗎?
會! 很威! 因為香港人都是用豆豉和蠔油炒的. 用九層塔來炒才是愛台灣!

首先, 養殖文蛤購買文蛤, 右圖那些約HKD$20,
先用清水洗過外殼,然後倒入少量鹽巴靜置, 讓牠們吐沙.

同時準備以下材料:
1. 辣椒, 薑絲, 蒜頭拍碎or切片or切碎or碾爛or掌擊or扭斷or........
2. 台灣味全薄鹽醬油, 台灣工研烏醋, 台灣小磨香油, 匪製米酒
3. 自行種植九層塔十數株, 取嫩葉嫩莖.

開工:
Step1. 起油鍋, 爆香辣椒, 薑絲, 蒜頭.
Step2. 文蛤下鍋, 倒入少許醬油和烏醋, 米酒適量.
Step3. 在蛤仔將開未開, 要開不開, 裝模作樣, 虛與委蛇之際, 倒入九層塔翻炒.
Step4. 等到蛤仔因為太熱而開口喘氣之時, 灑上少許香油後, 起鍋送入洞房送出廚房.

醉蝦&醉蟹

海蝦, 性溫, 味甘鹹.
蟹, 性寒, 味鹹.

秋天到了, 蝦和蟹都是好吃的季節. 但是天氣還是有點熱, 所以做點涼爽的菜來吃一下.

蝦的問題不大, 但是螃蟹是寒性食物, 吃多了容易有腸胃毛病.
所以單吃螃蟹都需要配點薑醋, 或是乾脆配酒. 醉蟹也是不錯的選擇.

所需要的材料有:
螃蟹和蝦.
當歸, 枸杞, 黃耆, 參鬚各2錢. 薑片, 紹興酒.
冰塊和冰水.

作法:
Step.1 當歸, 枸杞, 黃耆, 參鬚加三碗水, 煮成兩碗. 放涼冰鎮.

Step.2 蝦子剪掉口器和鬚, 螃蟹洗淨, 開殼清掉肺和胃, 對切, 蟹腳敲裂.


Step3. 薑切片, 放入水中煮滾. 一般是用蒸的, 不過我沒有器材, 改用燙的.
水滾後放入蝦子和螃蟹, 大火煮3-5分鐘後起鍋(薑片丟棄), 用大量的冰水沖洗.
將Step1.的湯汁混合兩倍的紹興酒, 將燙熟的蝦蟹放進去.

確定湯汁有浸泡到所有的蝦蟹就可以送進冰箱, 冰透了就可以吃了.
喜歡超濃酒味可以加一點高梁, 請勿耍蠢倒伏特加.