月子餐湯品 - 何首烏魚湯

其實月子餐也沒有想像中的那麼難,
記得幾個要點, 就算坐完月子還是可以自己煮來吃.

生產完之後有幾個方向要注意,
媽媽需要優質蛋白質, 膠質, 水分.
但是鹽分, 過度刺激或是高致敏類的食物要避免.
使用中藥材不要太大量, 畢竟這是食品不是藥品.

何首烏魚湯, 就算不是坐月子, 冬天煮來吃也很舒服.


何首烏魚湯
材料: 何首烏, 鮮魚, 當歸, 黃耆, 枸杞, 紅棗
作法:
何首烏取一個半手掌大的面積. (何首烏通常是切片的)
硬骨魚一條, 海水魚味道比較好, 可以買七星鱸, 金目鱸或加州鱸等, 大賣場都有這些常見的魚. 甚至鮭魚也可以.
當歸一片, 當歸味道很重, 下多了會苦, 這個當調味料的不用太多.
黃耆4-6片, 一樣當調味料.
枸杞用四指指尖抓一把, 紅棗5-8顆隨意.
只要是調味料的都是可放可不放, 放多放少無所謂.

魚買回來洗乾淨, 原則上就是把殺魚殘留的血塊清洗掉, 切大塊(3-4塊, 看魚的大小).
藥材沖冷水把雜質洗掉, 跟湯鍋的冷水一起煮開.
把魚丟進去, 再煮滾後把湯上面的泡泡撈掉. 滾3-5分鐘, 確定魚有熟透. 收工.

媽媽直接吃, 爸爸要吃可以自己加點鹽巴和米酒.

加強版的可以放杜仲和蔘鬚, 但是考慮到女兒也要吃, 所以藥材盡量單純一點.