煮飯不用電鍋.

因為每天準備晚餐的時間都不長, 所以都要用有效率的方法.
一般晚餐最需要時間的大概就是煮白飯.

電鍋或電子鍋煮飯失敗率很低,  但是代價就是要等.
一鍋飯煮好加上悶的時間, 一個小時跑不掉.
有些電鍋因為尺寸的關係, 一次不能煮太少的米(除非換內鍋尺寸),
加上瓦斯的熱效率比電鍋好, 最後, 電鍋煮的飯不難吃, 但是也沒多好吃.

用陶鍋煮飯其實很簡單.

同時具備快速, 份量隨意和可口, 實在是居家旅行必備良藥必備技能.

規則很簡單, 幾杯米就幾杯水, 用同一個量具就好了.
洗好米, 倒水進去, 加蓋上火. 陶鍋保溫效果好, 加熱也快, 小心不要溢出來.
在米湯煮滾之前, 拿根湯匙攪動米湯, 避免黏鍋.

煮滾之後, 轉小火, 盡可能越小越好, 陶鍋的好處就是不怕溫度掉太快,
一點點熱源就夠他保持溫度.
從這邊起計時15分鐘, 15分鐘後熄火, 不要開蓋, 悶住至少十分鐘.
十分鐘後開蓋將水汽散去, 把飯撥鬆. 需要的話再把蓋子放回去保溫.

這樣一鍋飯30分鐘之內可以搞定, 份量隨意, 而且因為蒸煮速度快, 米飯更Q.

各種鍋具都可以這樣作, 重點就在於有蓋子可以悶,
還有在燜煮的時間要控制火力讓他一直保持微滾.