2007/04/16

吃滷肉飯才是唉呆完啦!!!

週末去整治了簡單的廚具, 開始埋鍋造飯.

逛了幾家店面, 買了電鍋, 湯鍋, 平底鍋, 刀, 碗盤, 砧板等等東西.



再到無所不在的惠康超市買了一些材料, 開始在香港開伙.

會去惠康買是因為有些東西我根本不知道港仔怎麼叫,

只好去超市做影像搜尋.





第一餐當然是做個台灣人的代表菜之一, 滷肉.

買了一條五花肉







豬五花洗乾淨後切成大塊, 下鍋炒一下, 肉才不會縮的太兇.







香港比較容易買到的是這種京蔥(大蔥), 蔥白又粗又大, 蔥青很少.

味道略遜台灣蔥, 台灣蔥比較細, 但是黏液多, 味道強烈.

切成大段丟到鍋裡, 再加上蒜頭, 還有台灣來的滷包.





香港豆皮, 他們叫腐竹. 可能是因為買真空包裝的, 味道很遜.

看在"無魚蝦嘛好"的面子上, 還是煮了.

這東西其實是生豆皮, 加點油煎到兩面金黃, 滷久了才不會碎掉.

王道還是要買台灣的炸豆包啊...





半成品內容由鍋底往上分別是:

蔥蒜和炒過的五花肉, 滷包, 水煮蛋, 豆皮和雞翅.

加上台灣的味全薄鹽醬油和匪製料理用米酒.

這樣做有點不太對, 不過我太懶了.

因為雞翅很容易滷透, 當肉滷到透時, 雞翅會散掉.

正確作法是雞翅在滷第二回時才加入.





這是大概滷了半小時的半成品, 噗嚕噗嚕的, 猴嗨三吶.





嚴格說, 這一鍋如果在台灣, 肯定不及格.

不過人在外地, 就認了, 湊和著吃吧.



公寓附近有一家賣台灣食品的, 有賣一些台灣罐頭,

我的醬油就是這樣買來的, 不過很鳥的是,

一罐TWD30塊的味全醬油(普通版,塑膠罐1000cc)要賣HKD30塊.

比較貴(TWD 60)的味全薄鹽醬油(玻璃罐700cc)卻是HKD 15.9塊.



還有買不到及格的貢丸, 買不到海帶, 買不到及格的豆乾和豆腐.

總之, 老話一句, 湊和著吃吧.



下一回, 應該是瓜仔肉, 只不過我得等到有人幫我空運蔭瓜過來..XDD

3 則留言 :

  1. 見鬼了~港仔的醬油價差是由氯化鈉的含量決定的嗎~??

    反正都在香港~去維多利亞港撈個海水高湯如何~??

    對了~沒有合適的材料~乾脆滷一大鍋的豬五花~加上滷蛋~其他的料都免了~連滷包也不用~呆完郎的滷肉飯有醬油有蔥有蒜有糖有米酒提味就夠了啦~滷包留著滷牛肉吧~!!

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  2. 我想來挑戰一下純手工魯肉飯, 香港很容易買到豬頸肉, 再買兩把菜刀來玩一下.

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  3. 我想貴夫人系列廚具應該還沒推展到香江的電視購物....

    所以推薦德國雙人牌的菜刀~正所謂左青龍右白虎~兩把雙人在腰間~

    買個夠厚的砧板吧~不然剁豬肉剁穿砧板就算了~我想左鄰右里會抗議譴責剁豬肉的行為吧~!!

    順便推薦~低難度高技術的好料~炒肉燥~呆完郎的呆菜再一發~

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